Мастер-класс смотреть онлайн «Очень черный крем» рецепт

Содержание

«Очень черный крем» : рецепт

Чёрный — чарующий и загадочный цвет. И, наверняка, каждый хотя бы раз хотел попробовать десерт цвета самой ночи.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ. Шоколадный торт на праздник

Для вас у нас есть идеальный рецепт очень чёрного крема.

Ингредиенты:

  • 110 гр мягкого сливочного масла
  • 100 гр тёмного шоколада в каплях
  • 400 гр сахарной пудры
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • чёрный краситель

Приготовление:

  • Взбейте мягкое масло и половину сахарной пудры до образования пышной пены.
  • Добавьте ванильный экстракт и растопленный шоколад смешайте на медленной скорости.
  • Вводите в массу оставшуюся сахарную пудру по 50 гр. Не переставайте взбивать.
  • Начните добавлять краситель небольшими порциями, тщательно вымешивая лопаточкой. Важно давать крему немного отдохнуть, потому что чёрный краситель со временем становится насыщеннее.
  • Спустя минут 20 добавьте ещё немного красителя, если цвет вас не устроит.

Что едят на Пасху в других странах? Рассказываем (и делимся рецептами!)

В России традиционно встречают Пасху воздушными куличами и крашеными яйцами. А что принято есть в других странах на этот светлый праздник?

Отправляемся в кулинарный тур! В Италию за пирогом с сыром, в Польшу за белым супом, во Франции попробуем пышный омлет, и даже заглянем в Мексику — за хлебным пудингом 🙂

Италия

В Италии пасхальные традиции разнообразны: там запускают фейерверки из старинной кареты, устраивают соревнования в катании сырных голов и, конечно, много и сытно готовят.

Мы выбрали пирог с мясом, сыром и яйцами, который сами итальянцы называют «наполненная пицца».

Ингредиенты для теста:
3 стакана муки
200 гр маргарина (или любого другого кулинарного жира)
холодная вода
стакан тёртого пармезана
1 ч.л. молотого чёрного перца
¼ ч.л. соли
1 яйцо

Для начинки:
350 гр салями
350 гр копчёного окорока/ветчины
350 гр моцареллы
200 гр рассыпчатого творога
6 сваренных вкрутую яиц
6 сырых яиц

1. Начнём с теста: в глубокой миске смешиваем муку, пару столовых ложек тёртого пармезана, соль и перец. Твёрдый маргарин мелко режем ножом и отправляем к муке, перетираем смесь до крошки. Добавляем 1 яйцо, перемешиваем и вливаем чуть меньше половины стакана ледяной воды, превращаем тесто в однородную массу.
2. Тесто делим на две неравные части — ⅔ на основу пирога и ⅓, чтобы закрыть начинку. Раскатываем тесто, оборачиваем плёнкой и убираем в холод на час. Одно яйцо взбиваем со столовой ложкой воды и убираем в сторону.
3. Тесто для основы пирога раскатываем до толщины около 3 мм, выкладываем в глубокую (минимум 10 см) форму, чтобы оно покрывало бортики и на пару сантиметров свисало. На тесто выкладываем слоями тонко нарезанную салями, творог, ветчину или окорок, моцареллу и варёные яйца, нарезанные соломкой.
4. Оставшиеся сырые яйца взбиваем с пармезаном, солью и перцем, заливаем смесью пирог. Вторую часть теста раскатываем по величине формы, накрываем им начинку и соединяем края. Делаем на поверхности несколько проколов или надрезов, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов на 30 минут. После снижаем температуру до 160 градусов, запекаем ещё 2,5 часа, в конце можно положить сверху несколько ломтиков бекона, посыпать тёртым сыром. Остужаем пирог и подаём 🙂

Польша

В Польшу отправляемся за традиционным супом на ржаной закваске — журеком. Его обычно готовят с белыми колбасками и копчёностями.

Ингредиенты для закваски:
10 ст.л. ржаной муки
500 мл воды
зубчик чеснока
ломоть чёрного хлеба

Кондитер Ренат Агзамов делает торт

Ингредиенты для супа:
закваска
500 гр белых колбасок
300 гр копчёной грудинки или бекона
3 крупных луковицы
растительное масло для жарки
200 гр сметаны
по 1 куриному яйцу на порцию для подачи
1 ст.л. майорана
лавровый лист, соль и перец по вкусу

Готовим:
1. Для закваски в стеклянной банке смешиваем муку и воду, раздавленный неочищенный зубчик чеснока, добавляем ломоть чёрного хлеба. Накрываем банку марлей или другой чистой тканью и оставляем на 4-5 дней в тёплом месте. Каждый день перемешиваем, в день приготовления супа процеживаем закваску через сито — теперь она готова.
2. В среднюю кастрюлю наливаем воду, отправляем туда белые колбаски и доводим до кипения. Лук режем кубиком и обжариваем до мягкости на растительном масле. Добавляем лук в суп, всыпаем майоран и измельчённый чеснок. Когда белые колбаски проварились 15-20 минут, вытаскиваем их из супа и остужаем.
3. Копчёности мелко режем и обжариваем в сковороде, где был лук. Закваску перемешиваем и вливаем в суп, хорошо перемешивая. Мука придаст супу густоты.
4. Добавляем в суп копчёности и жирную сметану, соль и перец по вкусу.
5. Пора собирать суп: сваренное вкрутую яйцо режем четвертинками, белые колбаски — кружочками и отправляем в тарелку. Наливаем суп и украшаем зеленью. Польский пасхальный журек готов 🙂

Франция

Во Франции традиционное для Пасхи блюдо — омлет с грибами, ветчиной и сыром бри. Кстати, это быстрое решение для завтрака и после праздника. Рецептами для доброго и сытного утра мы делились здесь .

Ингредиенты на 1 порцию:
3 крупных яйца
100 гр шампиньонов
50 гр ветчины
25 гр сыра бри
2 ст. л. сливочного масла

Готовим:
1. В большой сковороде растапливаем столовую ложку сливочного масла, добавляем мелко нарезанную ветчину, через 3 минуты — нашинкованные грибы, готовим 5 минут до мягкости.
2 В другой сковороде растапливаем сливочное масло, вливаем взбитые яйца и помешиваем силиконовой лопаткой около минуты, пока яйца не начнут «схватываться».
3 Сверху выкладываем ветчину с грибами, мелко нарезанный сыр, ждём пару минут, сворачиваем омлет пополам и подаём. Можно украсить зеленью и любимыми орехами.

Мексика

В Мексике к Пасхе приурочены двухнедельные каникулы, на которых принято много путешествовать, проводить время с семьёй и загорать на пляже.

Традиционное для мексиканской Пасхи блюдо — капиротада. Это сладкий хлебный пудинг.

Ингредиенты:
4 небольшие сдобные булки
1 литр воды
350 гр тростникового сахара
4 палочки корицы
6 соцветий гвоздики
3 стакана натёртого твёрдого сыра
1 стакан изюма
4 ст. л. сливочного масла

1 Булки режем на ломти толщиной в сантиметр, смазываем со всех сторон сливочным маслом, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку при 180 градусах на 3 минуты с каждой стороны. Вынимаем из духовки и остужаем.
2. В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем воду, всыпаем тростниковый сахар, корицу и гвоздику, доводим до кипения и варим сироп 20 минут, постоянно помешивая. Готовый сироп оставляем на 2 часа, процеживаем от гвоздики и корицы.
3. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем треть ломтиков, треть изюма, треть сыра, поливаем третью сиропа. Оставляем на 15 минут. Повторяем так ещё два раза. Через 15 минут накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах. Снимаем фольгу и 15 минут запекаем до золотистой корочки.

А что вы традиционно готовите на Пасху? Делитесь своими идеями и рецептами!

Торт «Вупи пай»(whoopie pie). Супер шоколадный торт. Рецепт в домашних условиях.

Глазурь для пасхального кулича: рецепт

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт белковой глазури для пасхального кулича!

Ингредиенты:

  • сахарная пудра — 250 г
  • яичный белок — 1 шт.
  • 1 ч.л. сока лимона (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
  • пищевой краситель Kreda-S, либо шиммер Kreda-DS, тогда глазурь будет еще и с мерцающими частичками

Важный нюанс: яйца используются исключительно охлажденные, а емкость и насадки для миксера должны быть чистыми и сухими. Предварительно сахарную пудру можно просеять, чтоб не было лишних крупинок.

Торт ЦИФРА ☆ Абсолютный ТРЕНД

Процесс приготовления:

  1. Отделить белок от желтка, и поместить его в емкость для взбивания миксером.
  2. Добавить лимонный сок .
  3. Начинаем работу миксером на малых оборотах. Через пол минуты — увеличиваем скорость до средней, и еще через такое же время — включить максимальную скорость.
  4. В процессе взбивания подсыпаем по 1 столовой ложке сахарной пудры и добавляем краситель Kreda-S/Kreda-DS.
  5. Когда масса загустеет, станет устойчивой — прекращаем взбивание.
  6. Глазурь для кулича готова!

Не забывайте, что украшать сдобу присыпкой нужно сразу, так как белковая масса быстро засыхает.

Расписываем пряники с помощью кондитерских насадок

В данном мастер-классе все очень просто.

— пряник в форме капкейка;

— кондитерские насадки: № 30, № 61, № 44;

— глазурь (густая консистенция, чтобы держала форму и заливка);

ЧЁРНЫЙ ТОРТ для девочки

Заранее подготовьте глазурь, разложите по кондитерским мешкам (с предварительно вставленными туда насадками).

Пищевым фломастером аккуратно намечаете будущий рисунок.

У меня это сделано не очень аккуратно 🙂 При аккуратной разметке после росписи фломастера видно не будет.

Берем насадку № 30. Ею будет нарисована шапочка у капкейка.

Я хотела получить двухцветную шапочку (белая, розовая). Для этого я по очередности вкладывала глазурь чайными ложками в кондитерский мешок. Нужного эффекта я добилась, но на будущее сделала заметку, что цвета в таком случае должны быть более контрастными.

Аккуратно, поверх нашего рисунка фломастером, укладываем глазурь круговыми движениями. Полоска за полоской.

Итак, шапочка готова 🙂

Теперь будем делать бантик. Для этого нам понадобится насадка № 61.

Стороны бантика рисуем буквой U, от центра к краю и вниз.

Заканчиваем бантик, соединяя все четыре половинки между собой.

Капкейки рецепт

Начинаем заливку формочки от капкейка. Она у нас будет голубенькой, с блелыми линиями.

Пропитки для бисквита | 3 варианта пропиток для торта

Сначала делаем контур, потом заливаем.

Поверх голубой глазури рисуем вертикальные линии белой глазурью.

Теперь берем насадку № 44.

Ею будем рисовать каемочку у формочки. Работаем волнистой линией.

Сладкая парочка из марципана

Здравствуйте! Представляю вашему вниманию мастер-класс по лепке из марципана. Особых навыков в лепке не требуется,можно лепить вместе с ребёнком. Фигурки состоят из простых форм, поэтому справится любой желающий.

Нам понадобится: марципан белый, серый, немного розового и капелька красного; крахмал, кипячёная холодная вода,кисточки, пищевой чёрный краситель, две длинных вермишели, чистая дощечка, стеки(можно взять из детского набора для пластилина), для мелочи при лепке можно использовать зубочистку или шпажку, я использую в работе стоматологические инструменты, и конечно чистые сухие руки, обязательно хорошее настроение.

Марципан очень мягкий, пластичный материал, работать с ним легко, но из-за сладости липнет к рукам и поверхности, поэтому чтобы не прилипал руки и рабочую поверхность надо посыпать крахмалом.

Серый и белый марципан визуально разделяем на туловище, лапы-хвост-голову.

«Туловище» катаем сначало в шарик, потом вот в такую «морковку» или «капельку» не сильно заостряя.
Толстый край аккуратно(повторюсь очень мягкий материал) окунаем в крахмал(чтоб не прилип к поверхности) и ставим на дощечку, ровняем.

Со вторым кусочком марципана делаем тоже самое и получаем вот такие две заготовки, которые снизу сбоку склеиваем между собой водой, сверху пальцем делаем ровную площадку, на которую приклеим голову.

Пищевые красители: какой выбрать?

Приступаем к голове: катаем шарик, из шарика катаем овал, окунаем пальцы в крахмал и формируем ушки. Когда делаем ушки, марципан прищипываем, ушко получается круглое, потом указательным и большим пальцами округлость заостряем.

Вот такие получились заготовки.

Приклеиваем головы к туловищам, смачиваем водой место соединения. Головы между собой щёчками тоже склеиваем. Вермишелью соединяем голову и туловище насквозь. Попы у котиков слегка вытягивем назад, вермишель просто обламываем.

Лапки передние: катаем 4 шарика(2 белых,2 серых) и приклеиваем их впереди.

Подручным инструметом (детский стек, шпажка) делаем два надреза сверху вниз, это пальчики. Уголки у пальчиков округляем, чтобы острыми не были.

Теперь задние лапки, их всего 2, у каждого кота по одной. Надо сделать вот такие две капельки. Смачиваем низ туловища водой и приклеиваем, по туловищу лапку загибаем, также делаем два надреза сверху вниз-пальчики.

Хвосты: катаем колбаску, слегка надавливая на одну сторону, чтобы как вытянутая капля получилась. Выкладываем из хвостов сердечко.

Вот основное всё готово, остались детали: шляпки и галстук, мордочки, шёрстка. Можно оставить котов гладкими, а можно сделать шёрстку, но в этом случае фигурки надо оставить посохнуть часик, потому что материал мягкий и шёрстку тяжеловато будет делать.

У моих котиков шёрстка есть. Сверху вниз по всей фигурке стеком делаем короткие бороздки. Там где будет мордочка, марципан не трогаем, оставляем гладким, чтобы удобнее было рисовать глазки.

Шляпки. Катаем 4 маленьких шарика: 2 розовых и 2 белых. Делаем кружочки из одного белого шарика и одного розового. Кружочки приклеиваем на головы котам, предварительно слегка смочив водой.

Белый шарик слегка приплющить и приклеить на кружок. Розовый шарик приклеиваем на кружочек, смачиваем водой место соединения шарика и кружочка. Стеком по низу шарик прикрепляем к кружочку. Розовая шляпка получается более женственной.

Теперь делаем украшения котам на шею. Катаем две тонких «колбаски» из розового и белого марципана. Смочив шею водой обворачиваем вокруг шеи «колбаски».

Из розового марципана катаем шарик и приклеиваем его сбоку на шею кошечки. Приклеив, шарик расплющиваем пальцем.

Делаем цветок из этого кружочка: инструментом с края кружочка по кругу лепим бороздки. Один круг слепили, лепим второй и самый маленький третий, середина цветка.

Немного надрезаем края у цветка и украшение готово.

Галстук: катаем маленькую «колбаску», расплющиваем её и с одного конца прищипываем, чтоб получился треугольный край, как у галстука. Приклеиваем галстук на место.

Катаем маленький шарик и приклеиваем его на начало галстука. Приклеив, немного расплющить. Галстук готов.

Из красного марципана катаем шарики и сажаем на лапки парочке, слегка расплющив шарики, это будут божьи коровки. Последний штрих: рисуем мордочку гелевым чёрным красителем. Краситель не разбавляем водой, рисуем концентрированным, чтобы на мягком марципане он не расплылся. Даже если вы не умеете рисовать, то можно просто поставить точки-глазки и точки-носики. На божьей коровке нарисовать линию и поставить точки. Готово! Дать постоять пару часиков, потом аккуратно стряхнуть крахмал. Приятного аппетита!

Готовим быстрый конструктор для лаваша

Эти быстрые рецепты должны быть у каждой хозяйки!

Одна из самых популярных закусок – рулет из лаваша. Начинкой может стать все, что вы любите. Быстро и сытно!

Как приготовить устойчивый крем для торта. Кондитерский крем // 14+

1. Ингредиенты

2. Ингредиенты:

3. Ингредиенты:

  • Лаваш;
  • Пекинская капуста;
  • Зелень;
  • Корейская морковь;
  • Твердый сыр
  • Лаваш;
  • Плавленый сыр;
  • Соленая рыба;
  • Лист салата;
  • Огурец.

Всем приятного аппетита! Не забудьте подписаться.

Шоколадный брауни для гостей: рецепт

Вот у вас как вообще, часто бывают гости? У нас в Питере летом их сплошное обилие и засилие. Едут со всей нашей страны и соседних дружественных государств. И не только соседних. И не только дружественных.. В общем, гости едут всякие. На долю этого лета выпала уже четвертая волна, всех стараемся обобрать обогреть, разместить и накормить. Иногда бывает, что и нас кормят, но это редко. Свою кухню, посуду и кухонные гаджеты я доверяю только маме, которая с зимы еще у нас не появлялась.

Ну вот, о чем это я.. Гости любят поесть и выпить рюмку чаю. К рюмке еще худо — бедно закуски находятся, а с чаем сложнее. В кондитерские на такую ораву народу не набегаешься и тортов не напечешься. На первое никаких средств не хватит, на второе — никаких сил. У меня на эти случаи был спасительный рецепт яблочного рулета из покупного слоеного теста, а тут мама, как всегда, спасла ситуацию и подкинула еще один — шоколадного брауни. И такая вкуснота нереальная получилась, все просто проглотили языки. На вкус как шоколадная конфета трюфельной консистенции. В меру сладкий, в меру с горчинкой, не сухой и не мокрый. Готовится быстро, продукты самые простые. Единственное условие: какао — порошок должен быть хорошим, не импортным, лучше всего фабрики «Красный Октябрь», старый добрый порошок по ГОСТу в зеленой коробочке.

Еще желательно в пирог добавлять рюмку коньяка и какой-нибудь ароматизатор. В прошлый раз я добавляла миндальный ароматизатор, было ну очень вкусно. С вишневым сиропом от варенья тоже вкусно. В этот раз решила добавить кленовый сироп. И как звучит: «У меня на завтрак был брауни с кленовым сиропом». Или: «У меня к чаю был миндальный брауни». Это ж песня! Куда там кондитерской «Север» или какому-то «Месье Патисье» до нашего шоколадного пирога!

Предлагаю вашему вниманию очередной рецепт от Веры Тихоновны. Мамуся, привет! ) У тебя сегодня юбилей, я тебя поздравляю! Желаю крепкого здоровья, семейного счастья, благополучия, хорошего настроения и всего самого — самого лучшего! Мы тебя любим!

Из-за численности гостей делали сразу два брауни, но продукты пишу для одного.

Знакомый вам помощник был отловлен и отведен в кухонное рабство.

Он закинул в миску какао, молоко и сахар и все перемешал. Мешать надо долго и осторожно, иначе какао разлетится как пух по всей кухне. Потом надо разделить смесь на 2 части.

Одну миску отодвинуть в сторону, а в другую добавить 2 яйца, ванильный сахар, полстакана растительного масла, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя и пару капель ароматизатора, сиропа или ст. ложку коньяка. Мне больше всего понравилось с миндальным вкусом, вот он на фото. Добавлять надо буквально пару — тройку капель.

Все, что в миске, надо перемешать. Можно воспользоваться миксером, чтоб быстрее. Это была самая интересная часть для помощника, особенно когда на малой скорости брызги полетели Так что миксером желательно орудовать на большой скорости)) Потом подходящую форму нужно смазать маслом, можно стенки и дно присыпать манкой или сухарями, мы не посыпали. Форма годится любая, у нас была одна кексовая, классическая, с дыркой в центре. Вторая — просто круглая раздвижная, со съемным дном.

Форму с тестом поставили в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания — 40 минут.

Во время выпекания по квартире и за ее пределами распространяется безумный шоколадный запах и все соседи в приступе шоколадного голода тихо вас проклинают)). После выпекания пирог надо достать и сразу потыкать его зубочисткой или спичкой. Чем лучше потыкаете, тем вкуснее он потом будет.

Как окрасить крем для торта в радикально черный цвет Оформление мужского торта

Пирог надо залить той частью шоколадной массы, которая оставалась. Теперь самое сложное: оставить эту вкуснятину в покое до утра. Можно убрать в холодильник, когда остынет. Один пирог у нас до утра не долежал

Натуральные пищевые красители

А второй я утром сфотографировала. Переложить на тарелку и всем приятного аппетита!

Расписываем пряники с помощью кондитерских насадок

В данном мастер-классе все очень просто.

Как сделать черный крем для торта|Без красителя|Кексик

— пряник в форме капкейка;

— кондитерские насадки: № 30, № 61, № 44;

— глазурь (густая консистенция, чтобы держала форму и заливка);

Заранее подготовьте глазурь, разложите по кондитерским мешкам (с предварительно вставленными туда насадками).

Пищевым фломастером аккуратно намечаете будущий рисунок.

У меня это сделано не очень аккуратно 🙂 При аккуратной разметке после росписи фломастера видно не будет.

Берем насадку № 30. Ею будет нарисована шапочка у капкейка.

Я хотела получить двухцветную шапочку (белая, розовая). Для этого я по очередности вкладывала глазурь чайными ложками в кондитерский мешок. Нужного эффекта я добилась, но на будущее сделала заметку, что цвета в таком случае должны быть более контрастными.

Аккуратно, поверх нашего рисунка фломастером, укладываем глазурь круговыми движениями. Полоска за полоской.

Итак, шапочка готова 🙂

Теперь будем делать бантик. Для этого нам понадобится насадка № 61.

Стороны бантика рисуем буквой U, от центра к краю и вниз.

Заканчиваем бантик, соединяя все четыре половинки между собой.

Начинаем заливку формочки от капкейка. Она у нас будет голубенькой, с блелыми линиями.

Сначала делаем контур, потом заливаем.

Поверх голубой глазури рисуем вертикальные линии белой глазурью.

Теперь берем насадку № 44.

Ею будем рисовать каемочку у формочки. Работаем волнистой линией.

Украшаем новогодний пряник «От всего сердца»

Сегодня я поделюсь с вами своим мастер-классом по изготовлению и росписи имбирных 3D пряников к Новому году. Дизайн авторский, так как люблю творческий подход и новизну. Процесс изготовления несложный, поэтому доступен практически всем.

Итак приступим. Покупаем две формы для пряников: одну в виде сердечка 11*11см. Вторую в виде елочки 6-7см.

Находим в интернете рецепт пряничного теста и выпекаем пряники двух видов: сердечки и елочки. Если кому-то будет интересен рецепт, по которому пеку я, напишите-выложу в комментариях.

Торт черный. Рецепт бисквита на пиве и оригинальная начинка для торта

В горячие сердечки аккуратно вставляем шпажки. Даём пряникам остыть.

Сначала работаем с ёлочками. Разводим готовую покупную цветную глазурь или смешиваем белую глазурь с пищевым красителем. У меня ёлки зелёного цвета, но возможны варианты. Покрываем пряничек глазурью, сразу украшаем посыпкой (пока не застыло). Откладываем застывать.

Аналогично покрываем сердце глазурью, выбрав необходимый цвет. На ещё не застывшую, но схватившуюся глазурь аккуратно кладём ёлочку. Этого достаточно, чтобы прянички склеились. Кладём просушиваться. Обычно я оставляю прянички для просушки на ночь.

Рецепт торта на День рождения. Вкуснейший торт на детский праздник. Подробный видеорецепт.

Далее разводим белую глазурь, кладём её в пекарский мешочек (уголок) и начинаем следующий этап — «плетём кружева» или украшаем сердце на свой вкус.

Расскажу как это делаю я. Начинаем с кромочных арочек. Берём сердечко в одну руку и медленно поворачиваем его, одновременно другой рукой рисуем полукруги. Стараемся делать их одинаковыми по размеру.

Если ошиблись, даём линии чуть-чуть подсохнуть и убираем её при помощи зубочистки.

Вот как должно получиться.

Приступаем к рисованию снежной веточки. Сначала рисуем линию сверху вниз, с закруглением в начале. Под веточкой внизу ставим точку.

Дорисовываем маленькие веточки, по кругу ставим точки-бусинки.

Теперь создаём снежинку. Рисуем две линии крест-накрест, потом ещё две крест-накрест между первыми.

Ура, роспись подошла к концу!

Замечу, что белый цвет и орнамент придаёт пряничку поистине праздничный вид!

На заключительном этапе обязательно упаковываем пряник в пакетик, с обратной стороны вкладываем бумажку с пожеланием-поздравлением, завязываем ленточкой и вуаля. Замечательный сладкий новогодний подарок готов. Дарите с любовью!

А теперь фотосессия на белом (праздничном) фоне!

Японские традиционные сладости моти. Секреты домашнего приготовления

Традиции японской кулинарии постепенно внедряются в нашу повседневную жизнь. Роллы и суши стали почти такими же распространенными, как пицца или картошка фри. А вот японские сладости еще только начинают приобретать популярность у европейских гурманов.

Недавно мы Софией посетили бесплатный мастер- класс- презентацию, организованную в рамках проекта «Повар на час». Искусный мастер кулинарного дела, Татьяна наглядно показала и рассказала, как в домашних условиях можно приготовить моти.

Моти — это шарики из клейкого рисового теста с начинкой внутри. Классические пирожные моти делают с пастой из сладких бобов, отваренных и перемолотых. Такое пирожное называется вагаси . Именно оно стало популярным за пределами Азии.
На сегодняшний день начинок для вагаси существует множество, поэтому приготовление его стало более доступным.

Моти принято подавать, в качестве новогоднего угощенья. Их разрезают на небольшие части и делят между всеми членами семьи с пожеланиями здоровья и счастья .

Черный крем для обтяжки торта ��(черный торт)��

Делимся со всеми желающими секретами домашнего приготовления моти.

Простой секрет для супер черного крема|Крем для покрытия|Вам пригодится|Кексик

Японский десерт
«МОТИ»

Для теста:

— Сахарная пудра – 100 гр
— Рисовая мука – 50 гр

— Краситель – (на кончик ножа)

— Кукурузная мука или крахмал (для присыпки)

  1. Взвешиваем все ингредиенты;
  2. Смешиваем сахарную пудру с рисовой мукой;
  3. Вливаем уже окрашенную красителем воду;
  4. Постепенно помешиваем;
  5. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой;
  6. Ставим наше тесто в микроволновку на 1 минуту (высокая мощность)
  7. Достаем и снимаем пленку;
  8. Перемешиваем, чтоб масса стала однородной;
  9. Накрываем снова пищевой пленкой;
  10. Ставим в микроволновку на 1 минуту;
    1. Достаем и перемешиваем наше тесто до однородной массы;
    2. Выкладываем наше тесто на стол, посыпанный кукурузной мукой;
    3. Даем немного остыть;
    4. Посыпаем тесто тоже кукурузной мукой;
    5. Раскатываем тесто;
    6. Вырезаем кружочки;
    7. Кладем в центр начинку и сворачиваем аккуратно, зажимая кончики.
    8. Придаем красивую, гладкую форму шарика.

Смешивается мука и сахарная пудра.

СЕКРЕТ №1. Используется исключительно специальная КЛЕЙКАЯ РИСОВАЯ МУКА.

Добавляется вода, окрашенная пищевым красителем.

Тесто ставится на 1 минуту в микроволновку.

Чёрный торт! Крем для обтяжки!

СЕКРЕТ №2 Обязательно ЗАКРЫТЬ емкость с тестом ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ!

После 1-минутного пребывания в микроволновке, тесто хорошо перемешивается и ставится еще на 1 минуту в печку.

Чёрный крем для выравнивания торта

Если микроволновки нет, то тесто заваривается 20 минут на водяной бане.

В чем секрет? Черный крем, но чистый рот! Черный крем без грамма красителя!

Готовая масса перекладывается на обильно присыпанный кукурузным крахмалом противень.

СЕКРЕТ №3. НЕ ЖАЛЕЙТЕ КРАХМАЛА!

КОНДИТЕРСКИЙ ВЛОГ 5 — Делаем торты и проводим мастер-класс

Крахмала должно быть больше, чтобы тесто не приставало к рукам и поверхности. Оно чрезвычайно липкое.

Пласт раскатывается или разминается руками.

Затем нарезается ножом либо выдавливается стаканом.

Оцените статью
Поделки и мастер-классы по рукоделию с видео